Ideen rund um's Essen für die ganze Familie
Kürbis Focaccia – der Herbst in seiner knusprigsten Form Die knallige, fast sonnengelbe Farbe, die allein durch das Kürbispüree entsteht, macht schon beim Anschneiden gute Laune. Der Duft von frischem Rosmarin, Olivenöl und die kleinen knackigen Salzflocken machen es unmöglich zu widerstehen. Das ist auch …
Wildgerichte sind in unserer Region typisch für die Herbst- und Winterzeit. Das kräftige -teilsweise auch sehr strenge- Aroma des Wildfleisches wird meistens von einer ebenso kräftigen dunklen Sauce begleitet. Hirsch eignet sich auch sehr gut zum Schmoren und ergibt einen deftigen Gulasch beziehungsweise ein Ragout. …
In den Herbst- und Wintermonaten haben auch die Miesmuscheln aus der Nordsee in Deutschland endlich wieder Saison. Als Faustregel gilt hier, dass Muscheln nur in den Monaten mit „R“ am Ende (September – Februar) verzehrt werden sollten. Allerdings stammt diese Regel noch aus einer Zeit, …