Kabeljau Loins mit aromatischer Zitronen-Estragon-Sauce lassen sich sehr gut als schnelles Ragù mit Pasta zubereiten. Das leichte Anisaroma des Estragons verleiht dem Gericht eine französische Note während die fruchtige Säure der Zitrone für Frische sorgt. Perfekt für den Frühling. Für das Auge sieht es edler …
Grünkohl Chips – oder amerikanisch: „Kale Chips“ – waren vor einigen Jahren ein richtiger Hype, als sie aus den USA herübergeschwappt kamen. Damals wurde allerdings in den meisten Rezepten die Zubereitung im Backofen beschrieben. Eine Heißluftfritteuse (Air Fryer) ist im Grunde genommen ja auch …
Carbonara – ein original italienischer Pasta Klassiker, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ganz authentisch mit nur 5 Zutaten. Guanciale, frische Eier, Pecorino/Parmesan, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und die Lieblingsnudeln. Mehr ist nicht notwendig, um innerhalb von 25 Minuten ein sättigendes Gericht für die …
Geräuchertes Forellen-Mousse lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist ideal als Belag für Fingerfood und Canapés geeignet. Die Zubereitung benötigt nur ungefähr 15 Minuten und es hält sich anschließend gut verschlossen im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch. Die Zutatenliste ist sehr …
Knuspriger Gänsebraten – bei dem Gedanken daran erscheinen sofort Bilder vor dem geistigen Auge : Draußen ist es kalt und dunkel, drinnen steht in einer gemütlichen Atmosphäre ein festlich gedeckter Tisch mit vielen verschiedenen dampfenden Schüsseln, gefüllt mit leckeren Beilagen und in der Mitte thront …
Himbeer-Mousse: eine Idee für ein Dessert im Glas Bist Du gerade auf der Suche nach einem fruchtig cremigen Dessert im Glas, das sich gut vorbereiten lässt und ideal für eine Party oder ein Buffet ist? Dann solltest Du dieses farbenfrohe Himbeer-Mousse unbedingt ausprobieren. …
Sanbitter Hugo – alkoholfreier Cocktail Die herben und frischen Aromen von Limette und Minze passen hervorragend zu der blumigen Süße des Holunderblüten-Sirups. Das hat schon vor Jahren der aus Südtirol kommende HUGO Cocktail bewiesen. Eine Variante des bekannten Klassikers ist der „Rote Hugo“ oder auch …
Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree ist ein typisch deutsches Gericht aus meiner Kindheit. Sozusagen „Soul Food“ aus der Heimatküche oder schlicht und einfach – gute Hausmannskost. Auch heute kommt es ab und zu noch auf den Tisch und wird von allen gerne gegessen. Dabei wird …
Pancakes gehören in jedem Diner auf die Speisekarte und sind ein wahrer Frühstücks-Klassiker in den USA. Herrlich duftende, braungebrannte, dicke Teigkreise, die mit ihrer fluffigen und weichen Konsistenz Unmengen an süßen Ahornsirup aufsaugen und gesalzene Butter zum Schmelzen bringen. Dazu noch ein paar frische Früchte …
Dieser herzhafte Fleischwurst Salat ist schnell gemacht und schmeckt sogar besser als vom Metzger. Es werden tatsächlich nur 3 Hauptzutaten benötigt, die einfach miteinander vermischt werden. Jede Art von Fleischwurst kann verwendet werden. Je nachdem wie würzig sie ist, wird bei Bedarf lediglich mit etwas …