Granola aus dem Airfryer

Name: Granola aus dem Airfryer
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 gr kernige Haferflocken; 50 gr Pistazien-,Cashew- oder Erdnusskerne, naturbelassen (alternativ Nüsse, Mandeln nach Belieben); 30 gr Kürbiskerne, geschält, naturbelassen; 30 gr Sonnenblumenkerne, geschält, naturbelassen; 20 gr Leinsamen oder Chiasamen; 20 gr Sesamsamen; 20 gr Kokosraspel; 30 gr Bio-Kokosöl; 50 gr Honig, nach Belieben mehr oder weniger (altern. Ahornsirup, Agaven-oder Dattelsirup); n.B. gemahlener Zimt, Vanille oder andere Gewürze; n.B. getrocknete Früchte, Kakaonibs (erst nach dem Rösten untermischen)

Granola aus dem Airfryer war nach den Grünkohl-Chips das zweite Experiment mit unserer neuen familientauglichen Heißluftfritteuse.

Um es gleich vorwegzunehmen : seitdem steht immer ein Glas von unserem selbstgemachten Knuspermüsli auf dem Küchentresen, sowie mehrere Becher Skyr im Kühlschrank und gefrorene Himbeeren im Tiefkühlfach. Es ist zum neuen Lieblingssnack nach der Schule geworden.

Auf meiner Suche nach einem guten Granola Rezept bin ich vor einiger Zeit bei „Kakao und Karotte“ fündig geworden. Dort wird es im Backofen zubereitet und sehr ausführlich mit vielen interessanten Details und Nährwerten beschrieben. Das Rezept hat hervorragend funktioniert.

Aber die Neugier, es auch mit dem Airfryer auszuprobieren, war einfach zu groß. Natürlich kann man nur eine kleine Menge darin zubereiten. Dafür geht es allerdings schneller und einfacher! Kein Vorheizen, kein Warten – einfach rein damit und knusprig genießen.

Durch die kleinere Menge (ca. großzügige 6 Portionen bei Flexdrawer/Doppelkorb) und die schnelle Zubereitung (weniger als 15 Minuten) können wir mit veränderten Zutaten abwechslungsreich und kreativ immer wieder etwas Neues ausprobieren. Geröstete Nüsse sind sowieso lecker und haben einen unterschiedlichen Geschmack. Unsere Favoriten sind Pistazienkerne, Erdnusskerne und Cashewkerne – jeweils geschält aber ansonsten naturbelassen.

Als Süßungsmittel gefällt uns Honig am besten. Leider gehen beim Erhitzen die guten Inhaltstoffe des Honigs verloren. Doch geschmacklich konnte er uns im Vergleich zu Ahornsirup und Agavendicksaft eindeutig überzeugen. Die gerösteten Zutaten scheinen mit Honig auch besser miteinander zu „verkleben“. Tatsächlich kommt sogar der unterschiedliche Geschmack der verschiedenen Honigsorten zur Geltung.

Sowohl Honig wie auch Kokosöl sollten flüssig sein bevor sie mit den trockenen Zutaten gemischt werden. Bei Bedarf vorher kurz erwärmen.

Was ist Granola eigentlich?

Granola – im Deutschen auch „Knuspermüsli“ genannt – ist eine Mischung aus Haferflocken, Nüssen, Samen und Süßungsmitteln wie Honig oder Ahornsirup, die im Ofen (oder Airfryer!) gebacken wird, bis sie herrlich knusprig ist. Der große Unterschied zum klassischen Müsli: Granola wird geröstet und bekommt dadurch den typischen Crunch und karamellisierten Geschmack.

Bild zeigt Granola aus dem Airfryer - Pinterest Pin1 — Granola aus dem Airfryer – Pinterest Pin1

Ist Granola gesund oder eine Kalorienfalle?

Granola kann sehr gesund sein, wenn Du es selbst machst – aber es kommt auf die Zutaten und die Menge an:

Das macht Granola gesund:

Haferflocken liefern Ballaststoffe, Eiweiß und langanhaltende Energie
Nüsse enthalten gesunde Fette und Mineralstoffe
Du bestimmst, wie viel Süßungsmittel reinkommt
keine künstlichen Zusatzstoffe oder Aromen
Allergien (Nüsse weglassen) oder Ernährungsformen (vegan/Süßungsmittel, glutenfrei/Haferflocken) berücksichtigen

Aber Vorsicht bei:

Zuckerbomben aus dem Supermarkt
zu viel Öl oder Zucker
großen Portionen – ca. 50 g reichen oft schon

Tipp:

Setze auf natürliche Süße (z. B. Honig oder als vegane Option Ahornsirup, Dattelsirup, Agavendicksaft) und röste lieber etwas milder – so bleibt Dein Granola nährstoffreich und lecker. Achte auf „gesundes“ Öl.

Schon gewusst ?

Granola hat seine Wurzeln in den USA und geht zurück auf das 19. Jahrhundert.

Der amerikanische Arzt Dr. James Caleb Jackson,

Betreiber eines Sanatoriums in New York, entwickelte um 1863 ein gebackenes Getreideprodukt namens „Granula“.

Es bestand aus gebackenen Weizenschrot-Flocken, war hart und trocken und musste daher vor dem Essen in Milch eingeweicht werden.

Später griff der Arzt und Cornflakes-Erfinder Dr. John Harvey Kellogg

die Idee auf, modifizierte sie und brachte eine eigene Version unter dem gleichen Namen „Granula“ auf den Markt.

Nach einem Rechtsstreit musste er den Namen ändern – es entstand das heute bekannte „Granola“.

Kreative Ideen zur Verwendung von Granola:

Granola ist unglaublich vielseitig – hier ein paar Ideen, wie Du es genießen kannst:

Frühstücksklassiker: Mit Joghurt, pflanzlicher Milch, Quark oder Skyr – dazu frische Beeren, Banane oder Dein Lieblingsobst.
Topping: Für Crunch auf Smoothie Bowls, Eis oder Pancakes – auch super mit Nussmus oder gefrorenen Früchten.
Backen: Als Zutat für Cookies, Muffins oder als Crumble über Obst.
Dessert-Layer: In Gläsern geschichtet mit (Vanille-)Joghurt und Kompott oder Fruchtgrütze – super als schnelles Gästedessert.
Snack für zwischendurch: Einfach pur aus dem Glas löffeln!
Unterwegs: In kleinen Gläsern als „Granola-to-go“
Geschenk aus der Küche: nett verpackt auch als Mitbringsel gern gesehen

Ob süß, herzhaft oder exotisch – Granola aus dem Airfryer macht nicht nur Spaß, sondern ist auch durchaus eine bewusste Ernährung mit Genussfaktor. Probier’s aus und finde Deine Lieblingsmischung!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert oder sogar Ideen für weitere Zutaten für Dein eigenes Granola entwickelt? Teile es mir gerne in den Kommentaren mit! Natürlich freue ich mich auch sehr darüber, wenn Du mir entsprechend Sterne hinterlässt.