Butter Chicken ist ein cremiges und mildes Curry Gericht, dass bei uns immer wieder gerne auf der heimischen Speisekarte steht. Die Zutaten verströmen bereits bei der Zubereitung ein unglaubliches Aroma, das später auch beim Verzehr absolut überzeugt.

Das Rezept habe ich durch Zufall über ein Youtube Video gefunden.

Es ist für den TM6 gedacht und füllt den Mixtopf bis zur 2 L Markierung.

Falls Du einen TM31 hast, solltest Du die Menge etwas reduzieren, damit er bei der Zubereitung nicht überkocht. Über Cookidoo ist es auch zu finden.

Doch auch ohne Thermomix -oder einer ähnlichen Maschine- läßt sich dieses aromatische Curry bestimmt genauso gut in einer Pfanne oder einem Topf zubereiten. Lediglich das Zerhacken der Kräuter muss dann per Hand geschehen.

Ausschlaggebend für den Geschmack ist natürlich auch die Tikka Paste, mit der das Hähnchenfleisch mariniert wird. Je länger, desto besser.

Tikka Paste wird in vielen Supermärkten bereits fertig abgepackt angeboten.

Allerdings kann ich nur empfehlen, auch diese mit dem Thermomix selbst herzustellen.

Bisher habe ich noch keine gekaufte Paste ausprobiert und kann daher nur von dem Geschmack des Gerichtes schwärmen unter Verwendung der eigenen Paste.

Das Rezept dafür findest Du bei Bedarf hier.

Abweichend von der ursprünglichen Rezeptvorgabe nutze ich etwas mehr von den Gewürzen, ersetze die Sahne durch Kokosmilch und wiederhole beim Zerkleinern die Schritte, da mir die Sauce ansonsten nicht fein genug ist. Die Aromen sind wirklich toll – aber auf die groben Stückchen möchte ich nicht gerne beißen.

Sollte etwas übrigbleiben, lässt sich Butter Chicken auch sehr gut einfrieren. Gerne mache ich das portionsweise, um später bei Bedarf ein warmes Mittagessen für die Thermo-Lunchbox vorbereiten zu können.

Weitere Ideen für warme Gerichte zum Mitnehmen gibt es hier :

Besonders gut passt dazu Basmatireis oder Naan Brot und Mango Chutney. Wer möchte bekommt noch ein paar Streifen von einer frischen Chilischote dazu.

Butter Chicken - ein Thermomix Rezept

Indisches Curry Gericht - mit einer tollen Aromenvielfalt in der cremigen Sauce.

Es läßt sich sehr gut vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf auch als Lunch in der Thermobox mitnehmen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Indien

Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

• Thermomix o.ä.

Zutaten

  

• 600 gr Hähnchenbrust in Würfel geschnitten (2x2cm)
• 180 gr Tikka Paste, selbstgemacht alternativ gekauft
• 40 gr Ghee alternativ Butterschmalz
• 150 gr Zwiebeln geschält, geviertelt
• 40 gr Ingwer, frisch geschält, in 2mm Scheiben geschnitten
• 20 gr Koriander, frisch Blätter und Stängel, grob zerrupft
• 3 Knoblauchzehen geschält, halbiert
• 1-2 Chilischoten, entkernt in grobe Stücke geschnitten
• 1 TL, geh. Salz (Fleur de Sel) Meersalz
• 2 TL, geh. Koriander, gemahlen
• 2 TL, geh. Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
• 100 gr Wasser
• 70 gr Tomatenmark
• 500 gr Kokosmilch

Anleitungen

 

• Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.
• Mit der Tikka Paste gut vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt zur Seite stellen. Bei Bedarf auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Fleisch Zeit hat, desto intensiver wird der Geschmack.
• Gemüse und Kräuter wie folgt vorbereiten und in einer Schüssel zur Seite stellen :

  Zwiebeln schälen und vierteln. Die frische Ingwerwurzel schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Den frischen Koriander samt Stielen in grobe Stücke zerrupfen. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Chilischoten entkernen und in grobe Stücke schneiden.
• In einem kleinen Schüsselchen die Gewürze (Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma) mischen und zur Seite stellen.
• Das Ghee in den Mixtopf geben. Statt des Messbechers den Spritzschutz oder den Garkorb aufsetzen.

  1 Minute/Varoma/Stufe 1
• Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter dazugeben. Den Messbecher einsetzen !

  10 Sekunden/Stufe 5
• Mit dem Spatel alles nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  10 Sekunden/Stufe 5
• Statt des Messbechers wieder den Spritzschutz einsetzen. Mischung andünsten.

  5 Minuten/Varoma/Stufe 2
• Die vorbereiteten Gewürze dazugeben. Spritzschutz wieder aufsetzen.

  3 Minuten/Varoma/Stufe 2
• Wasser zufügen. Spritzschutz aufsetzen.

  5 Minuten/Varoma/Stufe 1
• Tomatenmark, Kokosmilch und die marinierte Hähnchenbrust mit der ganzen Tikka Paste in den Mixtopf geben.

  20 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe "Kochlöffel", sanft rühren
• Mit (Basmati) Reis, Naan Brot, Mango Chutney servieren.

Notizen

Dieses Rezept ist für das Thermomix Model TM6 berechnet. Der Mixtopf ist zum Schluß bis zur 2L Markierung gefüllt. Falls der TM31 verwendet wird, sollte die Menge etwas reduziert werden, um ein Überkochen zu vermeiden.

Keyword Curry