Knoblauch Dip – nur drei Zutaten – schnell gemacht – sehr beliebt
Dieser leichte und cremige Dip ist bei uns ein Klassiker, der wirklich sehr oft als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten auf dem Tisch steht. Ähnlich wie eine Aioli – nur nicht so kalorienreich.
Er passt toll zu allen gegrillten Fleisch-, Fisch-, und Gemüsesorten. Rohkoststicks, Garnelen oder Fritten lassen sich auch prima darin dippen.
Damit es cremig und vollmundig schmeckt, nehme ich Joghurt nach griechischer Art mit 10 % Fett.
Sind noch angebrochene Packete von Quark, Schmand, Saurer Sahne oder Creme Fraiche im Kühlschrank, werden sie hier einfach mit eingerührt und aufgebraucht. Der Dip bekommt dadurch sogar eine stabilere Konsistenz.
Im Laufe der Zeit hat sich herausgestellt, dass er besonders gut gelingt, wenn die gepressten Knoblauchzehen mit dem Meersalz zuerst mit einem Löffelrücken zu einer Paste zerdrückt werden. Alternativ einfach einen Mörser benutzen.
Dann zunächst mit einem Teil des Joghurts verrühren, bevor der Rest komplett eingerührt wird. Je länger der Dip durchziehen kann, desto kräftiger wird das Aroma.
Nach Belieben funktioniert es auch in der veganen Version mit Soja-Joghurt.
Die Zutaten sind sehr variabel und abhängig vom eigenen Geschmack. Wir nehmen manchmal eine ganze Knolle Koblauch, manchmal nur drei Zehen auf ca. 1.000 gr Joghurt oder einem Gemisch aus Joghurt, Quark, Schmand und Co.
Hier muss jeder sein eigenes Verhältnis der Zutaten und die gewünschte Menge austarieren.
Knoblauch Dip
Ingredients
- 1000 gr Naturjoghurt, griechische Art, 10 %
- 1,5 TL Meersalz nach Belieben mehr oder weniger
- 4 Knoblauchzehe oder mehr geschält, gepresst
- bei Bedarf andere Milchprodukte wie Quark, Schmand, Creme Fraiche, Saure Sahne einrühren.
Instructions
- Die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen.
- Das Meersalz darüber streuen und mit einem Löffelrücken das Salz mit dem Knoblauch zu einer Paste zerdrücken, bis sich die Salzkristalle auflösen.
- Zuerst nur einen Teil vom Joghurt mit der Knoblauchpaste gleichmäßig verrühren.
- Anschließend den Rest unterrühren. Kalt stellen.