Eigentlich zählt Rosenkohl nicht unbedingt zu den Gemüsesorten, die hier besonders gerne gegessen werden. Doch durch das Rösten im Ofen werden die kleinen Röschen richtig aromatisch und lecker. Während der Kürbis weich und cremig wird, bleibt der Rosenkohl bissfest und außen etwas knusprig. Die herzhafte …
Dieser leichte und cremige Dip ist bei uns ein Klassiker, der wirklich sehr oft als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten auf dem Tisch steht. Ähnlich wie eine Aioli – nur nicht so kalorienreich. Er passt toll zu allen gegrillten Fleisch-, Fisch-, und Gemüsesorten. Rohkoststicks, …
Die indische Küche ist bekannt für aromatische Curry-Gerichte. „Curry“ ist die Bezeichnung für Gerichte, die auf Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen, Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet werden. Es hat nichts mit dem bei uns bekannten Currypulver zu tun. Ein typisches Curry-Gericht …
Sonnenverwöhnte, fruchtig, süße Orangen harmonieren wunderbar mit dem milden Aroma von blanchierten Mandeln. Nicht weiter verwunderlich – beide sind schließlich gemeinsam auch in Spanien zu Hause. Dieser typische Kuchen ist nicht nur toll für eine Kaffeetafel – vielmehr ist er ein gelungenes Dessert zum …
Oftmals wird von Zitrusfrüchten nur der Saft benötigt. Die Schale landet dann in der Regel ausgepresst im Mülleimer. Viel zu schade ! Denn auch die Schalen – sofern sie unbehandelt sind – finden eine Verwendung in vielen Rezepten. So gibt abgeriebene Zitronenschale Kuchen- …
Wenn die Tage wärmer werden, darf ein frisches leichtes Gericht im Repertoire nicht fehlen. In diesem Fall gibt es sogar „2 in 1“. Frisch zubereitet aus der Pfanne ist es ein frühlingshaftes Hauptgericht. Abgekühlt ein toller, mediterraner Nudelsalat, der sich sehr gut zum Mitnehmen eignet. …
Tacos sind ein beliebtes Fast Food Gericht in der Tex-Mex Küche der USA. Dabei kommen diese handlichen Leckereien ursprünglich aus Mexiko. Typisch mexikanisch wird es, wenn Du die weichen Tortilla Fladen benutzt. Entweder hergestellt aus Weizen- oder Maismehl. Der …
Zu einem reichhaltig gefüllten Taco gehört auch unbedingt eine passende Sauce, die zum Schluss über die frischen Zutaten geträufelt wird. Dieses Rezept habe ich so übernommen, wie es bei „Natasha’s Kitchen“ vorgestellt wird. Es ist so viel besser als irgendeine gekaufte Sauce und wirklich …
Die Frische der Limette, die Schärfe der Chilischote und der unverkennbare Geschmack von frischen grünen Korianderblättern geben den Tomaten den typischen Geschmack in dieser Salsa. Damit die Salsa nicht zu stark verwässert, wird nur das Fruchtfleisch verwendet. Daher …
Pasta al Tartufo – ein Klassiker der italienischen Küche. Dieses feine und cremige Nudelgericht besteht nur aus einer Handvoll Zutaten. Doch mit der richtigen Qualität der einzelnen Produkte wird daraus ein festlicher Gaumenschmaus für besondere Anlässe. Ein typisches …