Champignons in Chili-Kokos-Sauce  –  East meets West

Champignons in Chili-Kokos-Sauce – East meets West

Champignons in Chili-Kokos-Sauce – “East meets West”   So lautet der Titel dieses Gerichtes in einem vietnamesischen Kochbuch. Folgt man der Empfehlung und ergänzt die heimischen Champignons mit Shitake und Strohpilzen, wird es noch exotischer.   Aus Mangel an genügend Pilzen habe ich zum Auffüllen 

scharfes Rindfleisch – chinesische Art

scharfes Rindfleisch – chinesische Art

  Scharfes Rindfleisch nach chinesischer Art     Wobei “scharf” ja sehr unterschiedlich empfunden wird. In dieser Dosierung ist es bei uns  für alle  gut verträglich und Sambal Oelek wird am Tisch nach Belieben noch dazugenommen. Die Sambal Oelek Mischung, die wir benutzen ist allerdings 

Garnelenpfanne – japanische Art

Garnelenpfanne – japanische Art

Japanese prawns   Und wieder einmal bin ich bei einem schnellen und einfachen Gericht von Nigella Lawson fündig geworden.   Der herrliche Sonnenschein und die warmen Temperaturen verleiten schon dazu, sich wie im Frühling zu fühlen. Da passt ein leichtes Essen genau ins Konzept.   

Thailändische Geflügel-Bällchen im Ofen gebacken

Thailändische Geflügel-Bällchen im Ofen gebacken

Thai Chicken Balls   So lautet die Überschrift bei der australischen Rezeptwelt. Ein kurzer Blick über die Zutatenliste, ein schneller Durchgang der heimischen Vorräte und schon nahm die Idee für unser Essen Formen an.   Ein Thermomix oder eine Küchenmaschine sollte allerdings zum Einsatz kommen, 

Sushi Bowl

Sushi Bowl

Sushi Bowl  – die ideale Alternative,  wenn  schnell  eine größere Menge Sushi bereitstehen muss   Wir lieben Sushi – in sämtlichen Variationen !   Wenn Du selbst auch schon einmal Sushi Röllchen und Co zubereitet hast, weißt Du, wie lange die Herstellung von diesen kleinen, 

Sushi Reis – Grundrezept

Sushi Reis – Grundrezept

  Sushi-Reis kochen und mit selbsthergestellter Gewürzmischung fertigstellen   Die Grundvoraussetzung für viele japanische Gerichte ist ein gelungener Sushireis. Wenn der schon nicht die richtige Konsistenz und den passenden Geschmack hat, beeinträchtigt das leider auch den Rest des Menüs. Ausschlaggebend ist vor allem die Wahl 

Satay-Sauce – thailändische Art

Satay-Sauce – thailändische Art

    Satay-Sauce nach thailändischer Art     Dieses Gericht ist eindeutig einer unserer großen Favoriten am heimischen Diner-Tresen !   Die Idee für diese aromatische Sauce stammt von der Thermomix Rezeptwelt und wurde nach unserem Geschmack entsprechend umgemodelt.   Die Menge dieses Rezeptes reicht 

Sticky Rice – thailändischer Klebreis

Sticky Rice – thailändischer Klebreis

    Sticky Rice – thailändischer Klebreis   Die Zubereitung von authentischem thailändischen Klebreis ist sehr einfach. Aufgrund der langen Einweichzeit allerdings nicht schnell und schon gar nicht für ein spontanes Essen geeignet.   Besonders wichtig ist die Reissorte – es muss tatsächlich Klebreis sein.