Vegane Rahm-Champignon-Pfanne mit frischem Blattspinat

Vegane Rahm-Champignon-Pfanne mit frischem Blattspinat

Vegane cremige Rahmsauce mit Champignons und frischem Blattspinat   Als Beilage zu Spaghetti ist das gesamte Gericht in diesem Fall vegan. Wobei das rein zufällig so entstanden ist. Eigentlich wird für dieses Rezept Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten und in der Marinade eingelegt. Mit Garnelen haben 

Zitronen Vinaigrette – frisches herzhaftes Dressing für Salate und Gemüse

Zitronen Vinaigrette – frisches herzhaftes Dressing für Salate und Gemüse

Zitronen Dressing – einfach und schnell gemixt   Diese Vinaigrette bringt mit ihrem würzigen Geschmack Abwechslung in jeden Blattsalat und sorgt mit ihrer sonnengelben Farbe für gute Laune. Es sind nur wenige Zutaten nötig – aber die sollten qualitativ wirklich gut sein. Selbst bei so 

Champignons in Chili-Kokos-Sauce  –  East meets West

Champignons in Chili-Kokos-Sauce – East meets West

Champignons in Chili-Kokos-Sauce – “East meets West”   So lautet der Titel dieses Gerichtes in einem vietnamesischen Kochbuch. Folgt man der Empfehlung und ergänzt die heimischen Champignons mit Shitake und Strohpilzen, wird es noch exotischer.   Aus Mangel an genügend Pilzen habe ich zum Auffüllen 

Rote Bete aus dem Ofen mit Walnuß-Feta-Dip

Rote Bete aus dem Ofen mit Walnuß-Feta-Dip

Rote Bete aus dem Ofen   Bei dem Wort “Rote Bete” habe ich ein eher weniger appetitanregendes Bild vor Augen und einen muffig, erdigen Geschmack auf der Zunge. Es erinnert mich an die sauren, eingelegten, geriffelten, roten Scheiben aus dem Glas und die glitschigen Bälle 

Spaghetti mit würziger Tomatensauce – all-time favorite

Spaghetti mit würziger Tomatensauce – all-time favorite

Spaghetti mit würziger Tomatensauce   Es mag ja durchaus einfallslos klingen, aber manchmal sind die einfachsten Gerichte tatsächlich die absoluten Lieblinge der Familie. Diese Tomatensauce gehört unbedingt dazu – kommt sie monatlich doch gefühlt viermal auf den Tisch !   Das tolle daran ist, dass 

Antipasti – mediterrane Pilzpfanne

Antipasti – mediterrane Pilzpfanne

  Mediterrane Pilzpfanne – 3 in 1   Das hört sich an, wie ein beliebter Bausatz eines bekannten dänischen Steckstein-Systems.   Doch dieses einfache und schnell zubereitete Rezept ist tatsächlich so vielseitig.       Die starken Aromen von Rosmarin, Knoblauch, Chili und Petersilie unterstützen 

Gemüsepaste aus dem Thermomix  – Allrounder Würzmittel

Gemüsepaste aus dem Thermomix – Allrounder Würzmittel

    Gemüsepaste als Würzmittel   Viele meiner Gerichte enthalten eine ganz wesentliche Zutat, die maßgeblich den Geschmack beeinflusst. Daher ist diese Paste eines meiner absoluten “BASICS”. Zum Glück hält sie sich sehr lange im Kühlschrank und wird immer auf Vorrat zubereitet.   Diese Gemüsepaste 

Grünkohl Pesto – auch mit veganer Option

Grünkohl Pesto – auch mit veganer Option

  Grünkohl Pesto ….   … oder Wintergemüse im Frühlingsgewand  – so könnte der Titel auch lauten !   Gehörst Du zu den vielen Menschen, die mit Grünkohl eher ein deftiges Eintopfgericht mit Kartoffeln und –  je nach Region – mit unterschiedlichen Würsten verbinden ?