Cevapcici – Spezialität aus der Balkan Region

Cevapcici – Spezialität aus der Balkan Region

Urlaubsstimmung auf dem Teller !   Dieses typische Balkan Gericht aus würzigem Hackfleisch, knackigem Krautsalat, dem obligatorischen Djuvec-Reis und dem kühlen Joghurt versetzt einen kulinarisch nach Südosteuropa. Dort werden diese Röllchen in unterschiedlicher Zusammensetzung überall angeboten. Das nachfolgende Rezept wird so vor allem in Serbien 

saftig zarte Putenschnitzel in knuspriger Parmesan-Kruste

saftig zarte Putenschnitzel in knuspriger Parmesan-Kruste

Nicht nur bei Kindern sind knusprige Schnitzel allzeit beliebt.     Statt der üblichen Semmelbröseln verwende ich lieber Pankomehl. Die Panade wird dadurch viel knuspriger. Frisch geriebener Parmesan sorgt dabei für einen würzigen “Umami” Geschmack. Wenn ich gerade frische Zitronenzesten habe, mische ich auch diese 

Rosa gebratenes Barbarie-Entenbrustfilet mit Granatapfel-Rotweinsauce

Rosa gebratenes Barbarie-Entenbrustfilet mit Granatapfel-Rotweinsauce

  Für besondere Anlässe oder ein festliches Sonntagsessen ist dieses Gericht einfach perfekt. Es benötigt zwar etwas Zeit und Aufmerksamkeit, aber dafür ist es auch für Ungeübte relativ einfach zuzubereiten. Es gibt nur ein paar Kleinigkeiten, die bei der Zubereitung zu beachten sind, dann steht 

Köttbullar – traditionelle schwedische Fleischbällchen in Rahmsauce mit Preiselbeeren

Köttbullar – traditionelle schwedische Fleischbällchen in Rahmsauce mit Preiselbeeren

Köttbullar – schwedische Fleischbällchen traditionell mit Rahmsauce und Preiselbeeren     Diese leckeren kleinen Hackfleischbällchen gelten als schwedisches Nationalgericht. Der tatsächliche Ursprung dieser Rezeptur ist allerdings etwas umstritten, dennoch werden sie immer mit dem skandinavischen Land in Verbindung gebracht. Nicht zuletzt, weil ein bekanntes schwedisches 

Reisfleisch mit Curry Dip – ein schnelles “One-Pot” Gericht

Reisfleisch mit Curry Dip – ein schnelles “One-Pot” Gericht

  Reisfleisch mit Curry-Dip  ein schnelles und einfaches “One-Pot” Gericht   Bist Du jemand, der bereits morgens weiß, was als warme Hauptmahlzeit an diesem Tag auf dem Tisch stehen soll ?   Ich weiß es in der Regel nicht ! Daher ist für mich eine 

Pastizio – griechischer Nudelauflauf

Pastizio – griechischer Nudelauflauf

Pastizio oder Pastitsio ?   Welcher Begriff nun der “richtige” ist, konnte ich bislang nicht herausfinden. Beide werden gleichermaßen für diesen leckeren griechischen Nudelauflauf verwendet.   Dieses Rezept liegt schon seit Jahren in meiner Sammlung. Da die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, kommt er 

scharfes Rindfleisch – chinesische Art

scharfes Rindfleisch – chinesische Art

  Scharfes Rindfleisch nach chinesischer Art     Wobei “scharf” ja sehr unterschiedlich empfunden wird. In dieser Dosierung ist es bei uns  für alle  gut verträglich und Sambal Oelek wird am Tisch nach Belieben noch dazugenommen. Die Sambal Oelek Mischung, die wir benutzen ist allerdings 

Thailändische Geflügel-Bällchen im Ofen gebacken

Thailändische Geflügel-Bällchen im Ofen gebacken

Thai Chicken Balls   So lautet die Überschrift bei der australischen Rezeptwelt. Ein kurzer Blick über die Zutatenliste, ein schneller Durchgang der heimischen Vorräte und schon nahm die Idee für unser Essen Formen an.   Ein Thermomix oder eine Küchenmaschine sollte allerdings zum Einsatz kommen,