Ideen rund um's Essen für die ganze Familie
Hühner-Ragout bedeutet bei uns saftiges Hähnchenfleisch umhüllt von einer cremig samtigen hellen Sauce, die mit dunklen Spritzer der würzigen Worcestershire Sauce gesprenkelt wird. Dazu wird am besten selbstgemachtes Apfelkompott serviert. Schließlich mischt der Rheinländer gerne süße und herzhafte Geschmäcker miteinander. Dieses Gericht gehört zu den …
Mit dem Sanbitter Cosmo kommt ein weiterer alkoholfreier Cocktail in unser Repertoire. Der leuchtend rote Bitter aus Italien bietet auch hier mit seiner herben Kräuternote eine Alternative zum Alkohol. Die Idee für eine alkoholfreie Cosmopolitan Variante kam mir während der Zubereitung des Orangen Gelee Desserts. …
Orangen Gelee – ein leichtes Dessert aus frischen Orangen als idealer Abschluss nach einem gehaltvollen, cremigen oder fettreichen Menü. Die feine Fruchtsäure sorgt dafür, dass alles wieder in die richtige Balance kommt. Hier in Deutschland haben die leckeren Zitrusfrüchte im Winter Hochsaison und sind dann …
Kürbis Focaccia – der Herbst in seiner knusprigsten Form Die knallige, fast sonnengelbe Farbe, die allein durch das Kürbispüree entsteht, macht schon beim Anschneiden gute Laune. Der Duft von frischem Rosmarin, Olivenöl und die kleinen knackigen Salzflocken machen es unmöglich zu widerstehen. Das ist auch …
Kürbispüree – das goldene Multitalent Herbstzeit ist Kürbiszeit – kaum ein anderes Gemüse fängt den Herbst so wunderbar ein wie der Kürbis. Wenn draußen die Blätter fallen und drinnen Kerzenlicht flackert, zieht sein Duft durch die Küche – warm, süßlich, ein bisschen nussig. Genau dann …
Königsberger Klopse Es gibt Gerichte, die sind mehr als nur ein Essen. Sie sind Erinnerungen – an Zuhause, an Sonntage mit der Familie, an den verlockenden Duft, der schon durch die Wohnung zog, lange bevor man am Tisch saß.Königsberger Klopse sind genau so ein Gericht.Sie …
Taboulé – ein Hauch Orient auf dem Teller Tabouleh, Tabbouleh oder auch Taboulé geschrieben, ist viel mehr als nur ein Salat – es ist ein kulinarisches Symbol für die Levante-Küche. Im Libanon wird es sogar als Nationalgericht gefeiert – und jedes Jahr am ersten Samstag …
Virgin Spritz ist ein frisch-herber Cocktail, der eine gelungene alkoholfreie Alternative zum beliebten Aperol Spritz darstellt. Kennengelernt habe ich ihn bei „Rosalie“ – eine kleine Brasserie im Disney Village in Disneyland Paris. Nach einem erlebnisreichen Tag bei warmen Wetter, vielen neuen …
Kräuter Salsa Ein Streifzug durch das heimische Kräuterbeet verwandelt sich im Handumdrehen in ein frisches aromatisches Topping für viele Gerichte. Sobald die ersten Kräuter im Garten zu sprießen beginnen, ist – neben unserer kreolischen Chili-Limetten-Sauce – ein Glas dieser Salsa ein Dauergast in unserem Kühlschrank. …
Dieser asiatisch inspirierte Spitzkohlsalat mit seinem intensiven Duft, der herrlichen Frische und den kräftigen Aromen ist wie ein Kurzurlaub auf einem Löffel. Bei uns gibt es diesen Salat während der Sommerzeit öfters. Er lässt sich sehr gut vorbereiten und passt perfekt zu gegrillten Fleisch- und …