Himbeer Mousse – Dessert im Glas – lässt sich gut vorbereiten – ideal für Party und Buffet
Himbeer-Mousse: eine Idee für ein Dessert im Glas
Bist Du gerade auf der Suche nach einem fruchtig cremigen Dessert im Glas, das sich gut vorbereiten lässt und ideal für eine Party oder ein Buffet ist? Dann solltest Du dieses farbenfrohe Himbeer-Mousse unbedingt ausprobieren.
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld ist aber ansonsten ganz einfach. Wichtig ist allerdings, dass die luftige Creme anschließend abgedeckt im Kühlschrank in Ruhe fest werden darf. Besonders hübsch sieht es aus, wenn das Beeren-Mousse in einzelne Dessertgläser abgefüllt wird. Vor dem Servieren noch etwas dekorieren und schon gibt es einen anziehenden „Hingucker“ auf dem Dessert-Buffet. Selbst bei einer Steh-Party ist ein handliches Dessert im Glas stets willkommen.
Dieses Rezept ist ausreichend für ungefähr 16 kleine Dessertgläser à 130 ml.
Sollte etwas übrig bleiben, hält sich das Frucht-Mousse abgedeckt im Kühlschrank auch 2-3 Tage frisch.
Für weniger Portionen kann das Rezept problemlos halbiert werden, die Arbeitsschritte bleiben gleich.
Anstelle von Himbeeren passen auch Brombeeren sehr gut.
Die dunklen Brombeeren verleihen dem Mousse eine schöne violette Farbe.
Tipp :
Für mehr Abwechslung und einen farblichen Augenschmaus auf dem Buffet kann das Rezept geteilt werden. Die eine Hälfte wird mit den Himbeeren zubereitet und die andere mit Brombeeren.
Unterschiedlich dekoriert werden die rosa und violetten Nachspeisen zu einem dekorativen Highlight.
Mit nur 7 Zutaten ist die Liste der benötigten Lebensmittel recht überschaubar. Vielleicht hast Du sogar Glück und kannst die Beerenfrüchte im Sommer selbst frisch und perfekt gereift in Deiner Umgebung pflücken.
Himbeer Mousse - Dessert im Glas
Equipment
- (Stab-) Mixer, feines Küchensieb, Topf, Schüssel, Schneebesen
Ingredients
- 1 KG Himbeeren alternativ: Brombeeren
- 130 gr Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Pä. Vanillezucker
- 7 Blätter Gelatine
- 250 gr Magerquark
- 500 ml Schlagsahne 32%
Zutaten für Toppings / Dekoration
- n.B. frische Beeren
- n.B. Schokoladenraspel, weiß oder nach Belieben
- n.B. Waffelröllchen, Mikado Sticks, etc.
- n.B. Baiser Tupfen
- n.B. frische Minze
Instructions
- Himbeeren waschen, abtropfen lassen und trockentupfen.
- Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und kräftig pürieren.
- Das feine Küchensieb über eine große Schüssel legen.
- Die Gelatine Blätter in eine kleine Schale mit kaltem Wasser geben. Darauf achten, dass die Blätter nicht zusammenhaften sondern vereinzelt im Wasser aufweichen können.
- Die pürierte Fruchtmasse in das Sieb geben und mit einem Spatel oder großen Löffel so lange rühren und streichen, bis nur noch die Kerne im Sieb verbleiben. Diese dann entsorgen.
- Das fein passierte Fruchtmus mit 2 Päckchen Vanillinzucker verrühren.
- Ungefähr 5-6 EL Fruchtmus in einen kleinen Topf geben.
- Die Gelatine Blätter mit der Hand aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Zum Fruchtmus in den Topf geben. Langsam erhitzen und dabei ständig rühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Zum Fruchtmus in die große Schüssel geben und sehr gut unterrühren.
- Quark zufügen und mit einem Schneebesen gleichmäßig einrühren.
- Die Sahne mit 2 Päckchen Vanillinzucker steifschlagen.
- Die geschlagene Sahne portionsweise mit dem Schneebesen unterheben bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Um ein möglichst luftiges Mousse zu erhalten, den Schneebesen nur in eine Richtig bewegen, damit die Luftbläschen in der geschlagenen Sahne erhalten bleiben.
- Mousse auf Dessertgläser verteilen. Mit Deckel verschließen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Notes
Ein weiteres Dessert, das sich gut vorbereiten lässt ist unser
Tiramisu – ganz klassisch italienisch ohne Schnickschnack.
