Sloppy Joe
Das "unordentliche" Hackfleisch-Sandwich mit Spaßfaktor. Unbedingt genügend Servietten bereithalten !
Kochutensilien
- große Pfanne mit hohem Rand
Zutaten
- 1200 gr Rindergehacktes
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 Paprikaschote (optional) fein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie (optional) fein gewürfelt
- 5-6 Zehen Knoblauch fein gewürfelt oder gepresst
- 800 gr Tomatenstücke, aus 2 Dosen im Sieb abgetropft
- 2 TL Dijon Senf
- 6 EL Worchestershire Sauce von "Lea+Perrins"
- 2 EL gehäuft, Tomatenmark
- 1 TL (Kokosblüten-) Zucker, brauner Zucker
- (Oliven-) Öl zum Braten
- n.B. Salz, Pfeffer aus der Mühle
- n.B Brühe, Fond, Gemüsepaste mit Wasser zum Verdünnen
- n.B Paprikapulver, scharf, süß
- n.B. Chili, als Sauce oder Flocken
- n.B. Ketchup
Zum Servieren:
- 10 Burger Buns ganz einfache, weiche
- geriebener Käse
- Jalapenos in Ringen, eingelegt
- rote Zwiebeln, frisch in Ringe geschnitten
- Kartoffelchips
- Burger Gurken in Scheiben, eingelegt
- amerikanischer Coleslaw oder Krautsalat mit Essig/Öl
Anleitungen
- Das Gemüse wie oben beschrieben vorbereiten. Anstatt alles einzeln in feine Würfel zu schneiden, kann es auch mit einem Food-Processor zerkleinert werden. Aber nicht pürieren !
- Etwas Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Hackfleisch darin ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Mit Hilfe eines Abseilöffels oder einer Schaumkelle das Fleisch aus der Pfanne heben. Die Flüssigkeit dabei gut abtropfen lassen. In einer Schale zur Seite stellen.
- Die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit entsorgen.
- Nochmal etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Zuerst die Zwiebeln darin anschwitzen. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und auch anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren und anrösten lassen bis es duftet.
- Die gehackten, gut abgetropften Tomatenstücke unterrühren. Mit den oben aufgeführten Zutaten nach Belieben würzen. Die Sauce etwas köcheln lassen.
- Das gebratene Hackfleisch zufügen und gut unterheben. Jetzt mit etwas Flüssigkeit (in Wasser aufgelöste Gemüsepaste, Brühe, Fond) verdünnen. Nur so viel, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Es darf nicht zu flüssig werden. Das Fleisch soll saftig aber mit einem Löffel noch gut portionierbar sein.
- Nach eigenem Belieben (süßer, schärfer, würziger) abschmecken. Je länger es schmurgeln kann, desto intensiver wird der Geschmack. Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt es noch aromatischer.
- Zum Servieren alle Zutaten bereitstellen. Jeder kann sich seinen Sloppy Joe nach eigenen Vorlieben zusammenbauen.
Notizen
Mehr Tipps und Fun Facts zu diesem Gericht gibt es im Blog-Beitrag.
Einfach den Code scannen.
