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Rhabarber Gelee - erfrischend, fruchtig, süß

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Frühstück, Geschenk aus der Küche
Portionen 5 Gläser a 210 ml

Kochutensilien

  • sterile Schraubverschlussgläser, Topf, Herd, Backofen

Zutaten
  

  • 750 ml Rhabarbersaft ungesüßt
  • 1/2 Zitrone, den Saft
  • 230 gr Zucker
  • 1,5 TL Agar-Agar Pulver

Anleitungen
 

  • Die sauberen, offenen Einmachgläser in den 100°C warmen Backofen stellen und die Deckel dazulegen.
  • Etwas von dem kalten Saft in ein Glas geben und mit dem Agar-Agar Pulver glatt rühren.
  • Den restlichen Saft in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren.
  • Das glatt gerührte Agar-Agar / Saftgemisch zufügen und gut vermengen.
  • Langsam aufkochen lassen.
  • Die Masse - gemäß Vorgabe auf der Agar-Agar Verpackung - etwas köcheln lassen. Den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen und entfernen.
  • Die sterilen Gläser auf ein sauberes Küchentuch stellen und zum Abfüllen vorbereiten.
  • Die heiße Geleemasse einfüllen und sofort mit dem Deckel fest verschließen. Für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  • Anschließend wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. In dieser Zeit am besten nicht bewegen.

Notizen

Agar-Agar braucht zum Gelieren keinen Zucker. Daher kann nach Belieben auch weniger Zucker verwendet werden.
Agar-Agar muss zunächst in die kalte Flüssigkeit gerührt und anschließend aufgekocht werden.
Erst nach dem fast vollständigem Abkühlen wird die Masse fest.
Keyword Brotaufstrich, Gelee