Reis-Fleisch mit Curry Dip - schnelles "One-Pot" Gericht
Kochutensilien
- große, breite Pfanne oder Topf
Zutaten
- 500 gr Fleisch nach Belieben, Pute, Rind, Schwein, Lamm in mundgerechte Würfel oder Streifen geschnitten
- 400 gr Langkornreis
- 4 Tomaten oder mehrere Cherrytomaten (alternativ auch anderes Gemüse) geachtelt oder geviertelt (in kleineren Stücken)
- 1 große Zwiebel, ca 150 gr in feine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen in feine Würfel geschnitten
- 400 ml Brühe oder Wasser mit 1 geh. EL Gemüsepaste verrührt
- 250 ml Weißwein, trocken
- Ghee, Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Curry-Dip
- 200 gr Schmand
- 150 gr griechischer Joghurt
- 3-4 EL Currypulver
- Meersalz
Anleitungen
- Zutaten wie oben beschrieben vorbereiten.
- In einer großen, breiten Pfanne Fett zum Anbraten erhitzen.
- Das Fleisch darin rundum scharf anbraten bis es goldbraun ist.
- Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben, andünsten
- Reis zufügen, anschwitzen und unter Rühren glasig werden lassen.
- Mit Weißwein ablöschen, gut verrühren.
- Brühe und Tomatenstücke zugeben, alles gut miteinander vermengen.
- Temperatur herunterstellen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Der Reis saugt die Flüssigkeit auf und sollte noch bissfest bleiben.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Curry-Dip Zubereitung
- Alle Zutaten für den Dip miteinander verrühren und nach Belieben abschmecken.
Notizen
Dieses Gericht ist sehr wandlungfähig und läßt sich gut mit Lebensmitteln aus dem Vorrat (Reis, Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Wein) und Gefrierschrank (Fleisch, Gemüse) zubereiten.
Die Kochzeit ist abhängig von der Reissorte und dem Flüssigkeitsverhältnis.