Fisch Taco - mexikanisches "Street Food"
Dieses handliche Fast Food ist voll gepackt mit gesunden Zutaten und eine wahre "Aromabombe".
Zutaten
- 600 gr weißes, festes Fischfilet z.B. Steinbutt, Seelachs, Kabeljau, Tilapia
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl zum Braten
- 2 EL Butter
- 12 Tortillas, klein ca. 14 cm Durchmesser aus Weizen oder Mais
- 1 Pack. Feta (Ziegenfeta von Patros) in feine Würfel geschnitten
- 1/4 Rotkohl in feine Streifen geschnitten
- 2 Avocados, reif in dünne Spalten geschnitten
- 1 Rezept Pico de Gallo
- 1 Rezept Taco Sauce für Fisch und Meeresfrüchte
Anleitungen
- In einer großen Schüssel Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mit nur so viel Olivenöl verrühren, bis eine breiartige Marinade entsteht.
- Das Filet waschen, gut trocken tupfen und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. In die Marinade geben und vorsichtig damit umhüllen. Zur Seite Stellen.
- Das Stückchen Rotkohl in feine Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel füllen.
- Die Avocados schälen und in dünne Spalten schneiden. In eine kleine Schale geben.
- Den Fetakäse in feine Würfelchen zerteilen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Zum Warmhalten der Tortillas einen Behälter vorwärmen. Zum Beispiel einen kleinen Gußtopf. Durchmesser beachten.
- Die Tortillas erwärmen. Im Backofen, der Pfanne oder Mikrowelle.
- Wenn alle Komponenten (auch die Pico de Gallo und Taco Sauce - siehe die beigefügten Rezepte) fertig vorbereitet sind, wird der Fisch gebraten.
- Butter mit dem restlichem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Fischstücke darin rundum goldbraun anbraten.
Notizen
Tacos sind eine tolle Idee für einen geselligen Abend mit Familie und Freunden. Stelle alle Zutaten in verschiedenen Schüsselchen auf den Tisch und jeder stellt sich seine eigene Kreation zusammen.
Die Rezepte für "Pico de Gallo" und "Taco Sauce für Fisch und Meeresfrüchte" findest Du auch auf meinem Blog und gehören unbedingt dazu.