Djuvec Reis - ein traditioneller Begleiter in der Balkan Küche
Kochutensilien
- Topf mit Deckel
Zutaten
- 150 g Erbsen Tiefkühlware, antauen lassen
- 1 rote Paprikaschote in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 300 gr Langkornreis
- 150 gr Ajvar scharf, alternativ mild
- 600 ml Wasser
- Salz
- 1 TL selbstgemachte Gemüsepaste alternativ Würzmittel/Brühe nach Wahl
Anleitungen
- Olivenöl zum Braten in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten.
- Reis dazugeben und mit andünsten bis er glasig wird.
- Paprikawürfel zufügen und ebenfalls andünsten.
- Mit Wasser ablöschen und Gemüsepaste einrühren.
- Ajvar gleichmäßig einrühren.
- Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar aber noch bissfest ist.
- 3 Minuten vor dem Ende der Garzeit die angetauten Erbsen unterheben.
- Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Notizen
Typischerweise wird dieser Reis als Beilage zu Cevapcici oder ähnlichen Balkan Spezialitäten serviert.
Es gibt verschiedene Variationen dieser Beilage - nach Belieben kann z.B. das Wasser auch durch Tomatensaft ersetzt werden.