Kassler mit Sauerkraut
Typisch deutsches Gericht, das gerne mit Kartoffelpüree und Senf serviert wird.
Equipment
- breiter, hoher Topf mit Deckel
Ingredients
- 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 800 gr Sauerkraut falls nötig, abtropfen lassen
- 4 ganze Wacholderbeeren
- 6 ganze Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- etwas Wasser
- 4 Scheiben Kassler Scheiben so dick wie bei einem Kotelett
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
- Das Sauerkraut zufügen, kurz anbraten.
- Mit Wasser auffüllen, bis das Kraut gerade bedeckt ist und die Gewürze zufügen, kurz unterrühren.
- Aufkochen lassen.
- Die Kassler Scheiben obendrauf legen. Temperatur reduzieren. Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten nur leicht köcheln lassen. Das Fleisch wird dabei erwärmt und die darin enthalteten Aromen ziehen ins Sauerkraut.
- Fleisch herausnehmen. Sauerkraut abschütten. Gewürze entfernen.
- Zusammen mit Kartoffelpüree und Senf servieren.
Notes
Ein Rezept für Kartoffelpüree gibt es auch auf meinem Blog.
Weitere Tipps, Informationen und Ideen zu diesem Rezept gibt es im Blog Beitrag.
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