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Kabeljau Loins als Kochfisch

pro Person ca. 250 - 300 gr Fisch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • breiter Topf mit Deckel, mind. 3 L

Zutaten
  

  • 4 Stk Kabeljaufilets (Loins) á 250 - 300 gr
  • 2 Liter Wasser zum Kochen
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 TL Nelken, ganz
  • 1 TL Pimentkörner
  • 2 Stk Lorbeerblätter
  • 1 Stk Zwiebel, groß geschält, halbiert
  • 1/2 Zitrone Saft und Schale
  • n.B. flüssige, warme Butter

Anleitungen
 

  • Wasser mit Salz, halbierter Zwiebel und allen Gewürzen aufkochen.
  • Zitrone auspressen, Saft und die Schalenhälfe mit ins Kochwasser geben.
  • Die Fischfilets waschen, ins kochende Wasser legen und Deckel schließen.
  • Temperatur ausstellen und ca. 8 bis 13 Minuten (je nachdem wie dick die Filets sind) im Sud ziehen lassen.
  • Mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und grünem Salat servieren.
Keyword Fisch