Granatapfel-Ingwer-Sorbet
Ein leichtes und erfrischendes Dessert. Eignet sich besonders gut nach einem reichhaltigen Hauptgericht oder als Zwischengang. Das leicht scharfe Aroma des Ingwers kommt gut zur Geltung und hilft bei der Verdauung.
Equipment
- Thermomix o.ä., Gefrierbehälter alternativ Topf, Mixer
Ingredients
- 230 gr Wasser
- 150 gr Zucker
- 25 gr frische Ingwerwurzel aus Peru in dünne (ca. 2mm) Scheiben geschnitten
- 500 gr Granatapfel-Muttersaft 100% Saft ohne Zuckerzusatz
- Dekoration nach Belieben z.B. Früchte, Gebäck
- n. B. mit Sekt, (Granatapfel-)Fruchtsecco servieren alternativ auch als alkoholfreie Variante
Instructions
- Wasser, Zucker und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 3 kochen.
- Den Granatapfel-Muttersaft dem Ingwersirup zufügen und 1 Minute/Stufe 9 verrühren. Auf eingesetzten Messbecher achten !
- Die Mischung durch ein feines Sieb in einen flachen Gefrierbehälter geben und gut verschlossen ca. 24 Stunden gefrieren lassen.
- Am nächsten Tag die gefrorene Masse auf ein Brett stürzen und in ca. 3cm große Würfel schneiden.
- Diese Eiswürfel in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 6 cremig rühren.Das Sorbet wieder in einen verschließbaren Behälter füllen und bis zum Servieren im Gefrierfach aufheben.
Notes
Gefunden habe ich dieses Rezept über die Cookidoo Seite von Thermomix. Falls keine Küchenmaschine dieser Art vorhanden ist, läßt sich die Masse genauso gut in einem Topf zubereiten. Die einzelnen Schritte würde ich beibehalten und für das cremige Aufschlagen einen leistungsfähigen Mixer benutzen.