Go Back

Currywurst-Sauce à la Sansibar - ein Thermomix Rezept

Typisch deutscher Imbiss-Klassiker "de luxe" mit Kalbstbratwürsten !
5 from 1 vote
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Basics
Küche Deutschland
Portionen 2 Liter

Kochutensilien

  • Thermomix oder ähnliche Küchenmaschine, Gläser, Flaschen zum Abfüllen

Zutaten
  

  • 150 gr Gewürzgurken in Stücken
  • 150 gr Zwiebeln halbiert
  • 60 gr Butter in Stücken
  • 40 gr Zucker
  • 40 gr Currypulver
  • 1000 gr passierte Tomaten
  • 500 gr Tomaten-Ketchup
  • 70 gr Tomatenmark
  • 10 gr Salz
  • 20 gr Sambal Oelek n.B. weniger
  • 2 TL geh., Gemüsepaste, selbstgemacht alternativ Würzmittel (f. Brühe) nach Wahl
  • 20 gr Obstessig

Anleitungen
 

  • Gewürzgurken in den Mixtopf geben, 2 Sek./St. 5, zerkleinern und umfüllen.
  • Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./St. 5 zerkleinen und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Butter und Zucker zugeben, 3 Min./120°C/St. 1 dünsten.
  • Currypulver zugeben, 2 Min./120°C/St. 2 dünsten.
  • Passierte Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Salz, Sambal Oelek, Gemüsepaste, Essig und die zerkleinerten Gurken zugeben.
    15 Min./100°C/Linkslauf/St. 3,5 aufkochen.
  • Abschmecken und bei Bedarf heiß in sterile Flaschen / Gläser umfüllen und verschließen.

Notizen

Dazu passen Kalbsbratwürste, Pommes Frites und ein erfrischender Krautsalat sehr gut.
Keyword Curry, Klassiker