Go Back

würzige Tomatensauce für Pasta

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Geschenk aus der Küche, Hauptgericht
Portionen 8 Portionen

Kochutensilien

  • Thermomix oder ähnliche Küchenhelfer

Zutaten
  

  • 2 Stangen Staudensellerie Fäden abgezogen, in Stücke geschnitten
  • 2 - 3 Möhren, mittlere Größe in Stücke geschnitten
  • 1 große Zwiebel geschält, geviertelt
  • 2 - 3 Knoblauchzehen geschält, halbiert
  • 800 gr geschälte Tomaten aus der Dose
  • etwas Wasser zum Ausschwenken der Dose
  • 30 gr Tomatenmark
  • 1 EL getrocknete italienische Kräuter, z.B. Basilikum, Majoran, Salbei, Thymian, Oregano
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL selbstgemachte Gemüsepaste oder Würzmittel nach Wahl
  • 50 gr Olivenöl
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • n.B. Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Sellerie, Möhren, Zwiebel und Knoblauch wie oben beschrieben vorbereiten und in den Mixtopf geben.
  • 5 Sek./St. 4,5 mixen mit Messbecher, anschließend mit Spatel herunterschieben.
  • Die geschälten Tomaten zufügen. Die Dose mit einem Schluck Wasser füllen und schwenken, damit der restliche Tomatensaft herauskommt. Auch in den Mixtopf geben.
  • Alle restlichen Zutaten einfüllen.
  • 10 Min./98°C/St. 2 mit Meßbecher kochen lassen.
  • 1 Min./St. 5 - 10 pürieren.
  • Nach Belieben abschmecken und nochmal kurz mixen.

Notizen

Nach Belieben mit Pasta, Parmesan und Salat anrichten.
Verzichtet man auf den Parmesan, ist die Sauce sogar vegan. (Würzmittel prüfen !)
Läßt sich sehr gut portionsweise einfrieren oder (in Gläser abgefüllt) einkochen.
 
Inspiration stammt aus der "Rezeptwelt"
Keyword Gemüse, vegan, vegetarisch