Go Back

Bananen-Walnuss-Kuchen

Sehr saftig, locker und fluffig - ähnlich wie bei STARBUCKS!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Backen
Küche USA
Portionen 1 26-er Kastenform

Kochutensilien

  • 26-er Kastenform

Zutaten
  

  • 300 gr Mehl, gesiebt 630-er oder 405-er
  • 5 gr Natron
  • 1 TL Salz, Fleur de Sel
  • 1 Ei
  • 200 gr Zucker
  • 250 ml neutrales Öl zum Backen z.B. Sonnenblume, Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 3 EL Buttermilch
  • 1 Pä. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 reife Bananen
  • 110 gr Walnüsse, gehackt oder Pekannüsse

Anleitungen
 

  • Das Mehl sieben, mit Natron und Salz vermischen, zur Seite stellen.
  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Bananen mit einer Gabel zu feinem Brei zerdrücken.
  • Das Bananenmus mit Ei, Buttermilch, Öl, Vanillezucker/Extrakt und Zucker schaumig schlagen.
  • Die Mehlmischung zufügen und zügig unterrühren.
  • 2/3 der gehackten Nüsse unterheben.
  • Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten 26-er Kastenform verteilen und mit dem restlichen 1/3 Nüssen bestreuen.
  • Ca. 70 Minuten backen. Nach spätestens 60 Minuten unbedingt Stäbchenprobe machen und bei Bedarf länger backen lassen.
  • Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notizen

Die Anleitung für die Zubereitung im Thermomix findest Du hier.
Keyword amerikanisch, Kuchen, Restverwertung