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Rührei - besonders fluffig durch Saure Sahne

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Frühstück
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • beschichtete Pfanne

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 2 EL saure Sahne
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • Salz
  • Pfeffer frisch aus der Mühle
  • 3 EL Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln nach Belieben
  • 100 gr Speckwürfel

Anleitungen
 

  • In einer beschichteten Pfanne die Speckwürfel kross anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Eier mit der sauren Sahne zu einer homogenen Masse verquirlen.
  • Die Gewürze - und nach Belieben Schnittlauch- oder Frühlingszwiebelringe - zufügen und unterrühren.
  • Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückstellen und die Rühreimasse über die Speckwürfel gießen. Kurz stocken lassen.
  • Die Masse mit einem Spatel immer wieder zusammenschieben, bis die gesamte Eimischung zu kleinen fluffigen Bröckchen geformt ist.
    Auf gewünschte Konsistenz achten.
  • Heiß servieren !
Keyword Eier, schnell, einfach