Spaghetti all´Amatriciana
Kochutensilien
- Pfanne, Topf
Zutaten
- 750 gr Spaghetti
- 150 gr Speck in kleinen Würfeln
- 1 große Zwiebel in feinen Würfeln
- 2 große Knoblauchzehen gepresst
- 800 gr stückige, geschälte Tomaten oder geschälte, ganze Tomaten
- Chili frisch oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- nach Belieben italienische Kräuter frisch oder gertrocknet
- Olivenöl
- Pecorino zum Reiben alternativ Parmesan
Anleitungen
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen.
- Die Zwiebelwürfel dazugeben und andünsten.
- Die stückigen Tomaten mit einer Prise Zucker einrühren und etwas köcheln lassen.
- Mit Chili, Salz, Pfeffer und Knoblauch herzhaft abschmecken.
- Nach Belieben italienische Kräuter zufügen und etwas natives Olivenöl unterrühren.
- Spaghetti gemäß Packungsanleitung kochen.
- Die Spaghetti abschütten und sofort mit der Sauce vermengen.
- Mit frisch geriebenem Pecorino oder Parmesan servieren.